一、简介

肉桂酸钾是一种微具肉桂香味、易溶入水的杀菌防腐剂和抗氧化剂，将取代传统的防腐剂；并具有抗疲劳、促进新陈代谢 扩张血管、保持兴奋及降压等保健功能，还用作食品香料的调配。可直接添加于食品中，也可以作为主料制成功能饮料和保健食品。 

二、性状

白色结晶粉末，易溶于水，微溶于乙醇，具有天然肉桂香气。

三、用途

用法用量：抑菌能力强，尤其是对引起食品腐败的霉菌、细菌和酵母菌作用很强，其抑制霉菌的有效浓度为0.05－0.1%，一般常用量为0.01－0.02%，抑制细菌的有效浓度为0.01－0.1%。 具体根据客户的配方自行实验

用途: 主要用于食品防腐,还可作为配香原料。