河南源凯生物科技有限公司
1.简介
阿力甜是一种以天冬氨酸和丙氨酸为原料合成的二肽类甜味剂,其甜度为蔗糖的2000倍以上,具有安全性好、甜度高和热量低的优点,是蔗糖的替代品之一,性质稳定,应用范围广。
2.性状
阿力甜是一种白色、无臭的结晶性粉末,带有强力甜味。其熔融点为100℃(慢速加热),再凝固点为102℃;熔融分解温度则是136-137℃。溶解性大,易溶于水(130g/L)、乙醇(610g/L), 其5%水溶液pH约为5.6。
3.用途
阿力甜常用于饮料、果冻、冷饮、餐桌甜味剂等。 在酸、热等条件下均十分稳定,易溶于水(13.1%)、乙醇(61%)和甘油(53.7%)。室温下PH值为5-8的水溶液,贮存半衰期为5年,5%水溶液pH值为5-6,无后苦味和金属碱、涩味,且口感与蔗糖接近,甜味迅速、持久、安全。