【阿力甜简介】

? ??别名：阿力甜、阿力糖 甜代糖
英文名称：Aclame；Aclame anhydrous

? ? CAS号：-62-3

? ? 分子式：无水物C14H25N3O4S，水合物C14H25N3O4S·3/2H2O
二、【阿力甜性状】
阿力糖是一种白色无潮解性结晶性粉末；阿力糖无气味或略带异臭。白色结晶性粉末。味甜，甜度约为蔗糖的2000倍；风味与蔗糖接近，无后苦味和金属碱、涩味，且口感与蔗糖接近，甜味迅速、持久、安全，留甜微弱。无嗅或微有特征性臭味。不吸水，易溶于乙醇（61％）、甘油（53.7％）、甲醇（41.9％）和水（13.1％），微溶于氯仿。室温下PH值为5-8的水溶液，贮存半衰期为5年，5％水溶液PH值为5.6。

?四、【阿力甜包装与贮存】

? ??1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。

阿力甜（Alitame)的化学名称为L一a一天冬氨酞一N一(2，?2，4，4一四甲基一3一硫化三亚甲基)一D一丙氨酞胺，?又称天胺甜精阿力甜甜味清爽、耐热耐酸耐碱，具?有优越的贮存和加工稳定性，可广泛用于食品工业。

阿力甜是一种二肽类甜味剂，甜度为蔗糖的倍以上，在酸、热等条件下均十分稳定，室温下PH值为5-8的水溶液，贮存半衰期为5年，5％水溶液PH值为5.6，无后苦味和金属碱、涩味，且口感与蔗糖接近，甜味迅速、持久、安全。