高压蒸煮锅分为立式和可倾式两种，各工厂可根据自己的规模自行选择。锅内配有篮筐，方便提取粽子，极大地节省了人工操作。高温高压煮制，粽子不夹生不串味，香甜软糯。盘管循环受热，锅内物料受热均匀，，更加入味。