刺槐豆胶
英文名称:LOCUST BEAN GUM
英文同义词:ceratoniagum;fructoline;indalcaabv;johannisbrotmehl;Locustbeanoil;locustgum;luctin;tragon
CAS号:9000-40-2
分子式:C10H11ClN2O2
分子量:226.65954
EINECS号:232-541-5
含量:99%
外观:白色粉状
包装:25KG/全纸板桶
用途:作乳化稳定剂和增稠剂。我国规定可用于果冻、冰淇淋和果酱的生产，使用量5.0g/kg。
用途:增稠剂；稳定剂；乳化剂；胶凝剂。可赋予食品独特的奶油性质构，故通常用于乳制品和冰淇淋(防止乳清析出)。用于果酱、果冻和奶油干酪，可改善涂抹性能

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