纳豆是黄豆经过发酵制作而成的豆制品，粘度高，味道微甜。具有极高的营养价值。经过高压蒸煮锅煮制出的纳豆更加香甜可口。蒸煮锅在运行中通过盘管循环加热，物料受热均匀，无蒸馏异味。大豆的蒸煮随着时间延长其硬度逐渐降低，蒸煮不到30分钟的纳豆带蓝色，而超过30分钟会变红。最佳的大豆蒸煮时间为30 ~40分钟。蒸煮锅可蒸煮预热熬制等，在制药、糖果、乳品、糕点、卤味、饮料等领域应用广泛，还可用于大型食堂熬汤炖肉。

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