何首乌是普遍的中草药材，也可以作饮食疗法原材料，常生在峡谷灌木丛、小山坡林下、排沟石隙中，在中国陕西省南边、甘肃省南边、华东地区、华东、华南地区、四川、云南省及贵州省等地均有产出率。那麼，何首乌的作用与功效是啥？如何吃？

一、何首乌的作用与功效是啥？

1、头皮护理

古时候中医学将人的头发称之为“血余”，觉得“心脾血闲暇”，即秀发原是血的持续，秀发的荣润取决于肾脏所藏的精气。而何首乌具备补虚、益肾血的作用，口服可预防须发早白。

2、养肝

中医学觉得何首乌平均气温，味苦味，而“温清肝火，苦补肾壮阳”，因此 能滋阴降火、清肝火益肾。而现代科学科学研究也发觉，何首乌的萃取液中带有能抑止肝内空气氧化脂及转氨酶升高的化学物质，能够从源头上减少油酸的成分，对轻度脂肪肝、乙肝病毒等造成的肝功能异常有一定的恢复功效。

3、补肾壮阳

何首乌不寒不燥，是滋补养生肝肾阴虚的灵丹妙药，能固精益求精肾、健骨筋，适用肾精不足造成的心烦失眠、腰酸腿软、耳呜。

4、降血脂

何首乌能提升 血清蛋白中磷酯酰乙酰胆碱、碳水化合物酰谷丙转氨酶特异性，推动HDL装运碳水化合物，降低血糖。

5、防止心肌梗塞

何首乌萃取液还能减少血细胞与血细胞集聚，变弱二者与毛细血管表皮的吸咐，能合理防止微血栓的形成，进而能提高血细胞和红细胞的功能，推动血夜流动性，避免 主动脉粥样硬化。

6、缓解便秘

何首乌中带有类似萘醌类的化学物质(黄酮类物质)，具备一定的泻下实际效果，对比泄药黄连更缓解。日常日常生活如果有肠燥严重便秘、痔疮便血，可以用何首乌泡水喝减轻。

7、增强免疫作用

何首乌能间接性提升 巨噬细胞吞食工作能力，激话T淋巴细胞，提升 网织红细胞转换率，进而提高人体免疫能力。

8、防衰老

何首乌能推动细胞分裂、增长，对改进中老年记忆力下降及防止老年痴呆有一定的功效，是脑力劳动、少年儿童及老人益脑益智类、抗衰老养儿防老的妙品。

二、何首乌如何吃？

（1）何首乌炖乌鸡用材?

1、乌骨鸡剁碎一小块，把何首乌、大枣清理一下。开水焯黑椒鸡块除鲜血，捞出黑椒鸡块过凉。把过好凉水的黑椒鸡块放进压力锅里，倒进冷水（刚未过黑椒鸡块就可以）。

2、先不盖牢压力锅盖，大火烧开后，先舀去漂在河面上的一些泡沫塑料，再放进何首乌、大枣、生姜。盖严压力锅盖，等放空气后转低火。25分鐘后熄火，让压力锅当然放气，打开表盖洒下盐和枸杞子。最终又盖上盖，开枪，焖2分钟，让老母鸡汤进味就可起锅服用了。

（2）何首乌红枣枸杞粥

1、将制何首乌冲净随后用整洁的沙布包上放进锅中（不能用炒锅）用清小水泡上，水的量便是熬粥的量，可依据自身喜爱粥的浓度值决策水流量的是多少。

2、将米淘好和清洗的红枣也放进锅中合何首乌一起泡浸，将泡好的何首乌红枣和米连着泡他们的水一起大火烧开，放进清洗的枸杞，随后文火煮至小米粒盛开放进老红糖翻拌，再煮2分钟就可以。

尽管何首乌的作用与功效颇多，可是其忌生猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜、红萝卜等同于食，大便溏泻及有湿痰者慎服。如作药用价值，需依据医生叮嘱才可服食。