贡菜是一种服用使用价值非常高的蔬菜水果，许多 吃客盆友也都吃过。目前市面上长期以来都是有贡菜是晾干的青笋的叫法，让许多 顾客都心存疑惑。那麼贡菜到底是啥菜？它与青笋的差别又在哪儿呢？

一、贡菜介绍

贡菜，有苔干、响菜、山蜇、苔菜的又称，是一种一年生木本植物，其颜色嫩绿、材质可口、味若海蜇皮。由于清雍正年间曾朝贡官府，后年年朝贡官府，因此 就被称作"贡菜"。它饱含多种多样营养元素，对身体生长发育、延缓衰老、抗癌有一定饮食疗法作用，是酒席之妙品。贡菜有多种多样食用方法，既能够独立成菜，又可以摆盘成菜；既能够做拌凉菜，又可以火热；既能够制做成中餐馆，又可以调配成西餐厅。可谓是甜咸香辣均可，晕素煎制两相宜。拌凉菜贡菜、贡菜手撕鸡、贡菜扣双蛋等菜肴全是一些日常就可以制做的，口感与众不同，口味美味。

二、贡菜与青笋的差别

贡菜与青笋显而易见是二种不一样的蔬菜水果。尽管他们同为窝笋属，但二者在外观设计、口味、营养成分、原产地及价钱等诸多方面全是彻底不一样的。

1、外观设计不一样

（1）贡菜颜色鲜艳、样子长细。

（2）青笋茎短而粗，表层有死皮，削皮之后肉质地翠绿色，有白色的液体出現。

2、口味不一样

（1）贡菜口味脆爽，炒过以后也始终不变。

（2）青笋下锅后迅速便会变松，口味也多是软乎乎的。

3、营养成分不一样

（1）贡菜带有磷酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等多种多样营养元素，向来就会有"纯天然保健产品，绿色植物营养元素"的美名，是现如今美容护肤防癌的妙品。

（2）青笋带有丰富多彩的营养元素，尤其在叶中高些。因此 从营养成分层面考虑到，应更改吃青笋茎不要吃叶的习惯性。

4、原产地不一样

（1）贡菜原产地关键遍布在邳州市和涡阳县。

（2）青笋在中国全国各地均有种植，也是有天然的的，出产地不祥。

5、价钱不一样

（1）贡菜的价格行情一般在30-40元上下一斤。

（2）青笋的价格行情一般在2-3元上下一斤。

所述5点便是贡菜与青笋的差别所属了。现阶段，销售市场上的确存有着一些商人把青笋当贡菜来市场销售的状况，因此 您还得留意观查了，不必受骗上当哦！