辣酱是一种酱料，由牛肉酱、香辣银鱼、鲜肉丝油辣椒、鲜鸡丝油辣椒、鲜牛肉油辣椒、辣子虾、香油辣椒等材料熬制而成。最原始的辣酱，就是将辣椒磨成浆，加盐（防腐）制成。经过多年的发展，现在我国已经形成了许多具有地方特色的传统辣酱类产品，辣酱特有的色、香、味，使其成为一种很受欢迎的大众调味品。随着人民生活水平的提高，人们对辣酱产品的品质、风味以及它的营养保健功能的要求也在日益提高。

辣椒酱炒锅是当下最实用和流行的酱料加工机器，按照工业化生产的标准量身定做，特有的行星搅拌方式是最吸引人的地方，运用自转与公转相结合的行星搅拌原理，在炒制酱料时充分搅拌，均匀地划过每一处酱料，炒制出的辣椒酱色泽鲜艳、口感浓郁，色香味俱佳。