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中文名称 肉桂酸甲酯 

英文名称 methyl cinnamate

中文别名 桂酸甲酯 

CAS号 103-26-4

分子式 C10H10O2 

分子量 162.19

相对密度 1.092（g/mL,20/4oC） 

熔点 34-38oC

沸点（oC,常压） 263 

闪点（oC） 123oC

 摩尔体积（m3/mol） 150.3 

折射率（20oC） 1.5771

性状 白色至微黄色结晶，呈樱桃和香酯似香气。

溶解性 溶于乙醇、乙醚、甘油、丙二醇、大多数非挥发性油和矿物油，不溶于水。

含量规格 ≥99%

包装 200公斤蓝色塑料桶

储存方法 注意火源，特别要避免日光照射，置阴凉处密封贮存。

主要用途：

在国际市场中主要是用于香料和防晒中，我国GB-2760-2014规定为允许使用的食用香料。用于香料工业作定香剂，常用于调配康乃馨、樱桃、草莓和葡萄等东方型花香香精，用于肥皂、洗涤剂，也用于风味剂和糕点。肉桂酸甲酯、肉桂酸乙酯，都可以添加到香烟烟丝中，用作增香剂和香味补偿剂。作为有机合成中间体，主要用于医药工业。

肉桂酸甲酯的药用价值：咪唑与肉桂酸甲酯以甲基作为中间连接体，制备对溴甲基肉桂酸甲酯，这个中间体则是生产奥扎格雷的主要原料。肉桂酸甲酯对抑制白癜风有积极作用。在美白，防晒中，肉桂酸甲酯的作用明显。