棕榈酸（Palmitic acid），又称软脂酸，IUPAC名十六（烷）酸，是一种饱和高级脂肪酸，以甘油脂的形式普遍存在于动植物油脂中，在自然界中分布很广。主要成份是从棕榈树所来的油，即棕榈油及棕榈仁油；牛油、乳酪、牛奶及肉类均有着这种脂肪酸；工业上由牛油、猪油等动物脂肪或棕榈仁油等植物油经皂化后制得；棕榈酸阴离子是棕榈酸在生理酸碱值中的观察型态。

【基本信息】

中文名称：棕榈酸

中文别名：十六酸;软脂酸; 16酸

【英文名称】palmitic acid 【英文别名】Hexadecanoic acid; palmitic acid, pure; Palmitic Acid (1.00509); Palmitic acid tech; Hexadecan acid

特性

【相对分子量或原子量】256.42

【密度】0.849（70/4℃）；0.8527（62℃）

【熔点（℃）】63～64

【沸点（℃）】350；271.5（13.3千帕）

分子量：256.42

闪点：206℃

水溶性：insoluble

相对密度0.8388

标志: Xi:Irritant;

下游产品：棕榈酸异丙酯、十六酸甲酯、斯盘40、吐温系列、吐温40

【折射率】1.4273（80℃） 

【性状】 白色带有珠光的鳞片。

【用途】 用于制蜡烛、肥皂、金属皂、润滑脂、合成洗涤剂

用作沉淀剂、防水剂；棕榈酸用于制造各种棕榈酸金属盐，可用作乳液聚合时的乳化剂