浸糖锅运用真空负压工作原理，将果脯蜜饯在密闭的容器内进行糖液渗透，渗糖均匀，快速入味，所得到的蜜饯色泽鲜、果味浓、块型大、产量高，标准化的流程使食品安全得到了保证，赢得了消费者的信任。中润浸糖锅具有渗糖速度快、渗糖效果好、吃糖饱满、品相好、便捷干净，满足研发生产多样性等特点。是一款非常实用的浸糖机器。

真空浸糖工艺是近几年刚兴起的一种新型渗糖工艺，目前在果脯行业被广泛推广和应用。真空渗糖是利用真空压力的变化对产品进行糖液渗透，以果脯渗糖为例，当外界空气压力较低时，果肉中的空气和多余水分会被压力挤出；外界恢复常压时，缺少空气的果肉组织能快速吸进高浓度糖液，从而达到产品渗糖的目的。利用此方法，能在保持果肉营养和风味的前提下有效加快糖液的渗透。运用真空渗糖技术，可有效提高产品质量和生产效率，从而实现工业化大规模生产。

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