中文名称

一水柠檬酸

 

外文名称

Citric acid monohydrate

 

分子式

C6H8O7·H2O

 

分子量

210.14

 

主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。一水柠檬酸还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂

 

物理性质：外观与性状: 白色结晶粉末，无臭。

 

熔点(℃): 153。

 

沸点(℃): (分解)。

 

相对密度(水=1): 1.6650。

 

闪点(℃): 100。

 

引燃温度(℃): 1010(粉末)。

 

爆炸上限%(V/V): 8.0(65℃)。

 

溶解性: 溶于水、乙醇、乙醚，不溶于苯，微溶于氯仿。

 

一水柠檬酸分子式为C6H8O7·H2O，主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂。粉体与空气可形成爆炸性混合物。遇明火、高热或与氧化剂接触，有引起燃烧爆炸的危险一水柠檬酸与二水柠檬酸钠配ph6.0的柠檬酸盐缓冲液。