中文名称

一水柠檬酸

 

外文名称

Citric acid monohydrate

 

分子式

C6H8O7·H2O

 

分子量

210.14

 

溶解性: 溶于水、乙醇、乙醚，不溶于苯，微溶于氯仿。

 

一水柠檬酸分子式为C6H8O7·H2O，主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂。粉体与空气可形成爆炸性混合物。遇明火、高热或与氧化剂接触，有引起燃烧爆炸的危险一水柠檬酸与二水柠檬酸钠配ph6.0的柠檬酸盐缓冲液。