2-乙酰基呋喃中文名称： 2-乙酰基呋喃中文别名：乙酰呋喃; 2-呋喃基甲基酮英文名称： 2-Acetylfuran分子式：C6H6O2分子量：110.11CAS No.：1192-62-7EINECS号：214-757-1熔 点：29-30℃沸 点：67℃ (10 torr)折 射 率：1.506-1.508闪 光 点：71℃为浅黄色液体或结晶体，不溶于水，溶于乙醇 、乙醚、丙二醇，等有机熔剂。熔点29～30℃，沸点67℃/1333 Pa，相对密度d204 1.0980，折射率n20D 1.5065。 香气检出阈值10mg/kg。来源天然品存在于咖啡、马铃薯片的挥发性香成分等中。也存在于烤牛肉、烤猪肉、啤酒、番茄酱、朗姆酒、红葡萄酒和绿茶等中。感官特征感官特征：具有甜的、杏仁、坚果、烤香、烟熏香。应用建议应用建议：用于调配杏仁、面包、猪肉、糖蜜、烘烤食品、坚果香型香精。建议用量：在最终加香食品中浓度约为20mg/kg。用作有机合成原料、医中间体