3-羟基丁酸乙酯中文名称: 3-羟基丁酸乙酯中文同义词: 3-羟基丁酸乙酯;3-羟基丁酸乙酯, 98 %;DL-3-羟基丁酸乙酯英文名称: Ethyl 3-hydroxybutyrateCAS号: 5405-41-4分子式: C6H12O3分子量: 132.16沸点 170 °C(lit.)密度 1.017 g/mL at 25 °C(lit.)折射率 n20/D 1.42(lit.)FEMA 3428闪点 148 °F食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg）3-羟基丁酸乙酯 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量化学性质 无色粘稠液体，呈果香、葡萄香、青香和白酒似香气。沸点170℃或81℃(2400Pa)。闪点77℃。溶于水(100g/;100ml，123℃)。天然品存在于白酒、朗姆酒、鸡蛋果等中。用途 GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。