中文名称: 2-十三烷酮中文同义词: 2-十三酮;2-十三烷酮;2-十三酮,98 %;十三烷酮-2;甲基[正]十一基酮;甲基十一基酮;甲基十一烷酮;甲基十三酮英文名称: 2-Tridecanone

CAS号: 593-08-8分子式: C13H26O分子量: 198.34

熔点 24-27 °C(lit.)沸点 134 °C10 mm Hg(lit.)密度 0.822 g/mL at 25 °C(lit.)折射率 n20/D 1.435(lit.)FEMA 3388闪点 >230 °F

化学性质 白色蜡质或无色结晶小片，呈蜡香、脂香、壤香、乳品和椰子香气，带坚果和药草气味。沸点263℃，或162℃(2000Pa)，闪点107℃。不溶于水，极易溶于乙醇、乙醚、丙酮、丙二醇、油类和苯。天然品存在于椰子油、棕榈油切达干酪、芒果等中。用途 GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。用于蘑菇、椰子、菠萝蜜、鸡、干酪、熏猪肉等香精。

 

 

相关参数:

CAS编号	593-08-8
FEMA编号	-
稳定剂	无添加
溶剂	无添加
芬美意编号	959922（959921）

 

 

物理-化学性质
外观	白色蜡质或无色结晶小片
闪点	>110℃
蒸汽压	0.26Pa/20℃
纯度	≥98%
Log P	2.90
分子量	198.35

 

 

 

香气描述

呈蜡香、壤香、乳品和椰子香气，带坚果和药草气味

 

 

调香用途

应用于蜡香、壤香香类型配方