中文名称: 丁位十一内酯中文同义词: 5-十一内酯;δ-十一内酯;丁位十一内酯;DELTA-十一烷酸内酯;1,4-十一内酯;5-羟基-十一酸内酯;Δ-十一内酯;天然丁位十一内酯 ≥ 99.0%,FCC英文名称: Undecanolactone

沸点  152-155 °C10.5 mm Hg(lit.)密度  0.969 g/mL at 25 °C(lit.)折射率  n20/D 1.459(lit.)

含量分析 按气相色谱法(GT-10-4)用极性柱进行测定。

使用限量 FEMA(mg/kg)：饮料2.0；冰淇淋、糖果、谷类，5.0；焙烤制品25；肉、肉香肠、肉汤1.0；乳及乳制品10.0。

化学性质  无色至淡黄色液体，呈稀奶油和桃子似香气。沸点152～155℃(1.4X103Pa)。用途  GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。生产方法  由己醛与环戊酯缩合后经脱水、氢化、内酯化而成。

应用：在日化香精中，以其甜香、乳香、内酯香，并伴有细微的香草气味用于各类花香、果香（热带水果和桃子味）；(仅食品规格)在食品香精中，由于其天然存在于杏仁、葡萄、桃子，而可应用于各种果香、花香、蜂蜜及奶酪、奶油巧克力、乳品中，在烟用、饲料香精中也有广泛应用

溶解性：微溶于水，溶于乙醇、丙二醇及其它香料中。

稳定性：在酸性介质中尚稳定，在碱性介质中不稳定，不导致变色