中文名称: 2-丙酰噻唑,99%中文同义词: 2-丙酰噻唑,99%;2-丙酰噻唑;2-丙酰基噻唑;-丙酰噻唑,99%英文名称: 2-PROPIONYLTHIAZOLECAS号: 43039-98-1分子式: C6H7NOS分子量: 141.19[色状]淡黄色油状液体[沸点/℃]95 (1mmHg)[折射率(20℃)]1.5305[含量/%]99.6[溶解性]不溶于水，溶于油脂香气特征：具有类似面包样的香气。味觉特征：用途：可用于甘薯和米饭风味的香精，它可作2-乙酰基噻唑的替代品，因为2-乙酰基噻唑不很稳定而难于使用。用量(通常/最大，mg/kg)：焙烤食品：0.02/0.1 果冻、布丁：0.02/0.5 汤：0.01/0.02快餐食品：0.05/0.1 肉汁：0.05/0.1 人造奶：0.1/0.1硬糖：0.05/0.1 口香糖：0.1/0.2天然存在及分类：存在于猪油中，属天然等同香料。