无水醋酸钠

中文名：无水醋酸钠

英文名：Sodium acetate

别  称：无水乙酸钠

化学式：C2H3NaO2

分子量：82.03

CAS 号：127-09-3

熔  点 gt;300 °C

水溶性：500 g/L (20 oC)

密  度：1.01 g/mL （20 °C）

外  观：无色无味的结晶体

闪  点 gt;250 °C

用  途：用作有机合成的酯化剂 印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、颜料、鞣革等许多方面。可用于制取各种化工产品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和氯乙酸等。该品作为调味料的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色，具有一定的防霉作用。亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、粘糕等的酸味剂。与甲基纤维素、磷酸盐等混合，用于提高香肠、面包、粘糕等的保存性。

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