不锈钢扁钢是长方形并稍带纯边的钢材。不锈钢扁钢可以是半成品钢材，有冷拔抛光不锈钢扁钢和热轧酸白喷砂不锈钢扁钢之分。

304不锈钢是一种通用性的不锈钢材料，具有优良的不锈耐腐蚀性能、较好的抗晶间腐蚀性能和对氧化性酸防锈性能，比200系列的不锈钢材料要强，耐高温方面也比较好，一般使用温度极限小于650℃。

321不锈钢是Ni-Cr-Mo型奥氏体不锈钢，在大气中具有较好的抗腐蚀性，其性能与304非常相似，但是由于加入了金属钛，使其具有了更好的耐晶界腐蚀性及高温强度。