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中文名：腺苷酸

英文名：Adenine nucleotides 、Adenosine

分子式：C10H14N5O7P

分子量：347.22

CAS no：61-19-8

外观：白色粉末

干燥失重:1.0%

重金属:≤20ppm

熔点：178-185℃

沸点：798.518°C （at 760 mmHg） 

闪点：436.728°C

腺苷酸是人体可摄入的物质，一般存在于奶粉中，含量较少。 

食品增味剂也可称为风味增强剂或鲜味剂。增味剂是指补充或增强食品原有风味物质。一些食品添加增味剂后，呈现鲜美滋味，增加食欲和丰富营养。食品鲜味剂不影响酸、甜、苦、咸等4种基本味和其它呈味物质的味觉刺激, 而是增强其各自的风味特征, 从而改进食品的可口性。