食品改良剂生产厂家 复配改良剂厂家报价
作用及特点： 本产品可提高速冻发酵面团生坯稳定性，提高酵母的耐冷冻性能，使酵母在冷冻状态下保持“休眠”状态，能够稳定面团面筋，增强面团解冻后的稳定性，为产品提供很好的体积、风味和色泽，速冻生坯可实现“随取随蒸”，口感可与传统“现做现蒸”包子、馒头媲美，非常适合“中央厨房 包子馒头连锁店”模式，零下18℃冷藏条件下可使速冻生坯保质期3个月。
使用方法： 本产品分A型和B型。 A型产品与面粉干混均匀，B型溶于水中，和面即可。
使用量： A型占面粉比例的2-3%，B型占面粉比例的0.3-0.8%
推荐配发： 面粉100公斤、A型2.5公斤、B型0.5公斤、水50公斤左右。