乳糖酶生产厂家  乳糖酶厂家报价

产品简介

1.乳糖酶

英文 Lactase (β-Galactosidase)本品是由Kluy Veromyces Lactis生产的乳糖酶。

别名 β-半乳糖苷酶

产品性状

2. 性状 主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。最适pH值：由大肠杆菌（E.Coli）制得者为7.0～7.5；由酵母菌制得者为6.0～7.0；由霉菌制得者为5.0左右。最适作用温度为37～50℃。在正常使用浓度下，72h内约可使74%的乳糖水解

产品用途

乳糖酶是分解乳糖的一种酶，主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。是一种由活性的蛋白质，

使用方法 主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖（葡萄糖和半乳糖）；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。在发酵和焙烤工业中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用脲酶广泛分布于植物的种子中，但以大豆、刀豆中含量丰富。脲酶也存在于动物血液和尿中。某些微生物也能分泌脲酶。脲酶主要用于测定尿和血液中的尿素。