中文名称：聚葡萄糖

英文名称：polydextrose

中文别名：聚右旋糖、水溶性膳食纤维

性状：聚葡萄糖为白色或类白色固体颗粒，易溶于水，溶解度70%，10%水溶液的PH值为2.5－7.0，无特殊味，它在食品中可提高食品油质状口感性，具有低冰点适用于制冷餐，甜点心，可减低食品中糖，脂肪及淀粉用量，具有热量低（4.18KJ/g）。

【产品用途】

应用范围及用量

面制品：馒头、面包、糕点、饼干、挂面、方便面等。

添加量：0.5%～10% 

肉制品：火腿肠、午餐肉、三明治、肉松、馅料等。

添加量：2.5%～20% 

乳制品：牛奶、豆奶、酸奶、配方奶粉等。

添加量：0.5%～5% 

饮 料：各种果汁、碳酸饮料。

添加量：0.5%～3% 

酒 类：添加到白酒、黄酒、啤酒、果酒和药酒中，生产出高纤维保健酒。添加量：0.5%～10% 

调味品：香辣酱、果酱、酱油、醋、火锅料、方便面汤料等。

添加量：5%～15% 

冷冻食品：冰糕、冰棍、冰淇淋等。

添加量：0.5%～5% 

休闲食品：布丁、果冻等；

添加量：8%～9%