四六门冷柜

四六门冷柜（商用冷柜也称作厨房冷柜、厨房冰箱，是餐饮行业用于存储食材的低温储存设备。由于它的使用环境为后厨，且要接触食品及原材料，应具有耐磨、耐酸碱、防火、防菌、卫生等特点，因此普遍为不锈钢化。这类冷柜具有很强的专业性，对存储温度具有较强的要求。

2、四六门冷柜分类：

a)按结构及门体分类：

台式、两门、四门、六门：箱门的增加，表示箱内分隔为不同温度范围的空间数增加，不同存储温度要求的物品可以分别在不同的箱门内存取，可以减少存储物品的相互干扰，有利于减少冷气泄露。

b)按制冷方式分类：

风冷式：无霜、制冷速度快、冷气分布均匀、控温精准、不易串味。但由于其结构复杂故障率较高，所以耗电量大、噪音大、价格较高。

直冷式：结构简单、故障率低、耗电低、噪音小、食物保鲜效果好、经济实惠。但是易结霜、制冷速度慢、易造成箱内温度分布不均匀等问题。