【产品名称】甘草酸

【产品别称】甘草甜素、甘草皂甙

【英文名称】Glycyrrhizic Acid

【提取来源】以根及花入药

【水溶性】难溶于冷水，易溶于热水，不溶于油脂，其热水溶液冷却后呈黏稠冻胶状。溶于丙二醇

【产品外观】白色精细或结晶粉末

甘草酸性状：本品为白色结晶性粉末，无臭，有特殊甜味。

甘草酸是甘草中最主要的活性成分。纯品甘草酸为结晶性粉末，味极甜，甜摩为蔗糖的200～250倍，甜味存留时间长。熔点212～217℃。易溶于热水，不溶于醚，难溶于丙二醇、乙醇。对热、碱和盐稳定，pH 54、于3时，溶液会出现沉淀

1.可用作甜味剂、调味剂、香味增强剂。