中文名：三氯蔗糖

甜  度：蔗糖的600-650倍

中文别名：蔗糖素；蔗糖晶；三氯半乳糖

英文名称：Sucralose

EINECS号：259-952-2

CAS号：56038-13-2

分子式：C12H19Cl3O8

分子量：397.64

三氯蔗糖是一种白色粉末状产品，易溶于水、乙醇和甲醇，其甜度约是蔗糖的600倍，甜味特性十分类似蔗糖，没有苦后味；无热量，稳定性好，尤其在水溶液中特别稳定。

具有很好的溶解性和稳定性，耐酸碱，耐高温，货架期长。从酸性到中性都能使食品的甜味，对酸味和咸味有淡化效果；对涩味、苦味、酒味、等不快的味道有掩盖效果；对辣味、奶味有增效作用