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食品级葡萄紫厂家直销

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湖南景昌生物制品有限公司
产品详情

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【产品性状】

  红至暗紫色液状、块状、糊状或粉末状物质,稍带特异臭气,溶于水、乙醇、丙二醇,不溶于油脂。色调随pH值的变化而变化,酸性时呈红至紫红色,碱性时暗蓝色。在铁离子的存在下呈暗紫色。染着性、耐热性不太强,易氧化变色。 

用途与用量: 

     用于酸性饮料、葡萄酒、果酱、果冻、冷饮、酒精饮料、蛋糕、果酱等的着色,为红至红紫色着色剂。着色剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―1996)中规定:可用于配制酒、碳酸饮料、果汁(味)饮料类、冰棍,*使用量为1.0 g/kg;果酱,*使用量为1.5 g/kg;糖果、糕点,*使用量2.0g/kg。 

主要分类

着色剂按来源可分为人工合成着色剂和天然着色剂。

按结构分:人工合成着色剂、天然着色剂。

按着色剂的溶解性分:可分为脂溶性着色剂和水溶性着色剂。 

食用天然色素

天然着色剂食用天然着色剂主要是指由动、植物组织中提取的色素,多为植物色素,包括微生物色素、动物色素及无机色素。 大部分来自植物组织,特别是水果和蔬菜。安全性高,有的还兼具营养作用(如β-胡萝卜素)。

天然色素特点:能更好地模仿天然物的颜色,色调较自然;成本较高;保质期短。着色易受金属离子、水质、pH值、氧化、光照、温度的影响,一般较难分散,染着性、着色剂间的相溶性较差。


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