海藻糖性状：

海藻糖用途:甜度为砂糖之45%，防止淀粉老化，防止蛋白质变性海藻糖是天然双糖中 安稳的糖，即便在100C、pH3.0条件下加热30分钟也不会着色、分化。

烘烤制品类

糖块类

海藻糖用作糖块的外层可形成一-种安稳的非吸湿性保护层。因为性质的安稳性，海藻糖能在长时间高温下进行而不必忧虑.水解和色变，不负面影响产品品质。滚海藻糖衣功能极好。海藻糖特有的溶解特功能真实使它们本身翻滚形成保护层，这层掩盖物极安稳、巩固，从而改进其它大多数增甜剂相对的白色层面。

海藻糖被分化成葡萄糖，但与其他糖比较，海藻糖的血糖反响更平稳，这种*的特性结合它低致龋性和非泻下性效果，使得海藻糖极适用于按配方制造的饮料，以提供能量和减轻疲惫与压力。