名称：叶绿素铜钠盐

外 观：具有特殊气味的墨绿色粉末。易溶于水和乙醇溶液，水溶液为透明的绿，随浓度增高而加深，耐光、耐热，稳定性较好。可广泛运用地食品着色、饮料用纯净水稀释到所需浓度即可使用。

具有天然绿色植物的色调，着色力强，对光、热稳定性稍差，但在固体食品中稳定性较好，在PH＜6的溶液中有沉淀产生，本产品比较适用于中性或碱性（PH值7～12）食品中。

青豌豆罐头、果蔬汁、果肉饮料、果汁（味）饮料、碳酸饮料、配制酒、冰淇淋、冰棍、果冻、糕点上彩装、饼干、糖果。叶绿素铜钠盐已被国际有关卫生组织批准用于食品上，也是我国批准允许使用的食用天然色素，已列入到我国GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》中。 参考用量：一般为0.2‰～1%。