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低聚果糖

中文名：低聚果糖

外文名：Fructo oligosaccharide

低聚果糖为白色粉末。

 低聚果糖甜度为蔗糖的0.3-0.6倍。用于乳制品、乳酸菌饮料、固体饮料、糖果、饼干、面包、果冻、冷饮等多种食物中应用

低聚果糖是一种 活性物质。既保持了蔗糖的纯正甜味性质，又比蔗糖甜味清新。已在乳制品、乳酸菌饮料、固体饮料、糖果、饼干、面包、果冻、冷饮等多种食物中应用。

 糖粉为白色或微黄色无定型粉末，甜味柔软清新，带低聚果糖幽香，无异味，无外来杂质。

低热能值，由于低聚果糖不能被人体直接消化吸收，只能被肠道细菌吸收使用，故其热值低

低聚果糖不易被人体吸收，热量值很低，低卡路里食物；低聚果糖甜度低，可生产无糖或低糖食物，深受人们的喜欢。

低聚果糖具有明显的抑制淀粉回生的作用，这一特点用于食物时十分杰出，使用低聚果糖生产的饼干、烘焙食物色泽美观、松软可口、组织均匀、保存性佳，可大大延长寄存期。

低聚果糖在一25～5摄氏度的低温下贮存仍很安稳，能够应用在冰淇淋之类的冷食中。

低聚果糖应用于奶粉。

低聚果糖用于乳酸菌饮料，处理人们乳糖耐受性问题，添加水溶性可吸收钙的含量，使乳制品更易消化吸收。