甘露醇是一种多元醇或糖醇, 其天然品广泛存在于植物、藻类、食用菌类和地衣类等生物体内。因为甘露醇具有特别的物理和化学性质, 因此在食物、医药和化工等职业有着广泛应用。现在甘露醇工业化出产 要选用海带提取法和化学合成法。

中文名甘露糖醇

性状  无色至白色针状或斜方柱状晶体或结晶性粉末。无臭，具有清凉甜味。甜度约为蔗糖的57%~72%。每克发生8.37J热量，约为葡萄糖的一半。吸湿性小，后水溶液安稳。

分子式及相对质量和 要成分

分子式为C6H14O6，相对分子质量182.17， 要成分为六碳糖醇

 制取可由果糖经催化氢化制得

应用 可用作糖片的稀释剂或充填物和冰淇淋及糖果的巧克力