酸性蛋白酶颜色和性质：酸性蛋白酶固体型为粉末状，液体型为黑褐色液体；酸性蛋白酶溶于水。

 1、 温度范围：30-50℃,Z适温度40-45℃；

 2、 pH范围：2.5-4.0，Z适pH3.0左右。

 应用领域

 1、 食品工业动植物蛋白水解， 生产蛋白水解营养液，增强产品营养价值。

 2、 酒精工业酒类发酵中使用酸性蛋白酶，可促进酵母生长，加快发酵速度，提高酒精产率。

 3、 饲料工业生产含酶饲料，提高饲料营养价值，促进畜、禽生长和增重。

 4、 纺织皮革工业酸性蛋白酶可用于皮毛软化、羊毛染色。

 酶活力定义：1克酶粉在40℃、pH3.0条件下，1分钟水解酪素产生1微克酪氨酸为1个酶活力单位，以u/g表示。

 产品规格：本产品符合中华人民共和国行业标准QB1805.3-93。

 酸性蛋白酶活力：50000u/g，100000u/g

 储存：建议在阴凉干燥的环境下避光保存。贮藏过久或贮藏条件不利，会使酶活不同程度的降低；如温度湿度过高，则需要在使用时适当的增加使用量。

安全：酸性蛋白酶属于 的酶制剂，是蛋白质，食用酶制剂的食品如同食用含有蛋白质类食物一般，对人体有益无害。对于部分敏感人群，如直接摄入高浓缩的酶粉或雾滴，有可能引起过敏，过长时间接触有可能刺激皮肤、眼睛和粘膜组织。在操作过程中建议配戴口罩、眼罩等防护用具，剩余或洒出的酶粉需及时处理，对于大量洒出的酶粉应轻轻扫回容器，少量则用真空吸走或用水浸湿清理。

 1、白酒工业： 本品用以淀粉为原料的生产酒精及白酒行业，提高出酒率0.25%个酒分，提高发酵速度。 2、食品工业： 食品上用以淀粉改良，提高食品风味、改良品质，因能提高氨基酸含量 3、啤酒生产： 缩短啤酒成熟期。