湖南景昌生物制品有限公司
【中文名称】焦糖色;酱色
【英文名称】caramel
【密度】约1.35
【性状】深褐色易吸湿的粉末或粘稠液体,有苦味和焦气。
【溶解情况】溶于水和稀乙醇。
用作酱油、糖果、醋、啤酒等的着色剂,由饴糖或蔗糖在高温下进行不完全分解并脱水而形成的物质。使用硫酸铵、碳酸氢铵做催化剂者为氨法酱色,也有非氨法酱色。是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂
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【中文名称】焦糖色;酱色
【英文名称】caramel
【密度】约1.35
【性状】深褐色易吸湿的粉末或粘稠液体,有苦味和焦气。
【溶解情况】溶于水和稀乙醇。
用作酱油、糖果、醋、啤酒等的着色剂,由饴糖或蔗糖在高温下进行不完全分解并脱水而形成的物质。使用硫酸铵、碳酸氢铵做催化剂者为氨法酱色,也有非氨法酱色。是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂