湖南景昌生物制品有限公司
一、化学名称：柠檬酸钠，1,2 ,3-三羧酸钠二水物，枸缘酸钠
二、分子式：Na3C6H5O7·2H2O
三、分子量： 249.10
四、CAS：68-04-2
五、性 能： 无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭、味咸，凉、溶于水，难溶于乙醇，在潮湿空气中微有潮解性。5% 水溶液的 PH 为 7.6-8.6 ，150 ℃失去结晶水。
六、用 途：食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酪乳的营养增补剂、乳化剂、调味剂等。如在清凉饮料中可缓和柠檬酸的酸味，可防止乳制品的酸败，用于干酪、肉糜的增粘剂，果冻、果汁的胶凝剂、干酪、冰淇淋的乳化剂、稳定剂。
七、包 装: 内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重 25kg 。
质量指标 |
Specification |
BP93 |
GB6782-2009 |
含量(以干基计)，% |
Assay |
99.0-101.0 |
99.0-100.5 |
透光率，% |
light transmittance |
---- |
95.0 |
水份，% |
moisture |
11.0-13.0 |
10.0-13.0 |
酸碱度 |
Acidity or alkalinity |
0.2 |
符合试验 |
硫酸盐, % ≤ |
Sulphates |
0.015 |
0.01 |
铁盐，mg/kg ≤ |
Fe salt |
----- |
5 |
重金属(以Pb计), % ≤ |
Heavy Metal (Pb) |
0.001 |
------- |
草酸盐, % ≤ |
Oxalate |
0.03 |
0.01 |
钙盐，% ≤ |
Ca salt |
----- |
0.02 |
易碳化物, % ≤ |
Readily Carbonizable Substances |
Accord With The Test |
1.0 |
氯化物, % ≤ |
Chlorides |
0.005 |
0.05 |
铅,mg/kg ≤ |
Pb |
---- |
2 |
砷盐，mg/kg ≤ |
As salt |
------ |
1 |
