产品性状:

呈白色结晶或结晶性粉末，或无色液体。无臭、味甜，甜度为蔗糖的30%～40%，热量约为蔗糖的一半。安稳性高、不吸湿。熔点，无水物为146℃，一水物94～97℃，二水物70～80℃。水合物加热至100℃以上逐步失掉水分，250℃以上发生分子内脱水生成乳焦糖。本品极易溶于水，10%水溶液的pH为4.5～8.5。

产品用处:

甜味剂

1.本品比乳糖安稳，在pH3～7.5，温度60℃下放置1个多月，未见分化产品，煮沸或消毒亦未见变色，但在强酸或强碱中，放置2个月以上，会有分化产品（约10%），加热时更易水解，变成微黄色。

2.本品用于焙烤食物，当温度升至250℃时，可发生黄色。

3.本品代谢与胰岛素无关，不增加血糖浓度，可供糖尿病人食用。大剂量可引起腹泻。

4.本品尚可应用于各种糖果如巧克力、硬糖、软糖、口香糖以及冷冻甜食、焙烤食物等。

用量：可按正常出产需求用于果汁（味）型饮料、冰淇淋、糕点、乳饮料