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物理性质

         为白色或类白色固体颗粒，无臭，10%水溶液的pH值约5.5，易溶于水（80g/100ml，25℃），旋光度 60°，50%水溶液粘度35*103Pa.s。发热量低，为蔗糖的1/4,。有吸湿性，在75%相对湿度下，可逐渐吸收25%，无龋齿性，耐热性强。

色泽：                                    乳白色或浅黄色 

形状：                                         颗粒状 

气味：                        具有本品特有的气味，无异味 味道酸、甜适口 

聚葡萄糖（%）                                  ≥90 

水分（%）                                        ≤4.0 

溶解度（%）                                     ≥90 

灼烧残渣90%                                    ≤0.3 

5－羟基，（以干燥品无灰分计，%）≤0.1 

葡萄糖（%）                                     ≤4.0 

山梨糖醇（%）                                 ≤2.0 

砷（以As计，mg/Kg）                      ≤0.5 

铅（以Pb计，mg/Kg）                      ≤0.5 

菌落总数，cfu/g                               ≤1000 

大肠菌群，MNP/100g                       ≤40 

霉菌，cfu/g                                     ≤25 

酵母，cfu/g                                     ≤25 

致病菌（指肠道致病菌和致病性球菌）不得检出

使用规模

面制品：馒头、面包、糕点、饼干、挂面、方便面等。增加量：0.5%～10% 

肉制品：火腿肠、午餐肉、三明治、肉松、馅料等。增加量：2.5%～20% 

乳制品：牛奶、豆奶、酸奶、配方奶粉等。增加量：0.5%～5% 

饮 料：各种果汁、碳酸饮料。增加量：0.5%～3% 

酒 类：增加到白酒、黄酒、啤酒、果酒和药酒中，生产出高纤维保健酒。增加量：0.5%～10% 

调味品：香辣酱、果酱、酱油、醋、火锅料、方便面汤料等。增加量：5%～15% 

冷冻食物：冰糕、冰棍、冰淇淋等。增加量：0.5%～5% 

休闲食物：布丁、果冻等；增加量：8%～9%