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聚葡萄糖(polydextrose)是水溶性膳纤维的别名。为伯色或类白色固体颗粒，易溶于水,溶解度70%，10%水溶液的PH值为2.5-7.0,无

特殊味，是一种具有保健功能性的食品组分，可以补充人体所需的水溶性膳食纤维。进入人体消化系统后，产生特殊的生理代谢功能，

从而防治 ，脂肪沉积。

性状

由于离子交换和胶体的形成，减少人体对有毒及致癌物质的吸收，又可调节胆固醇水平,降低肠内β葡萄糖，苷酸酶活性,排除血

管硬化诱因等等。在食品添加剂中可作为:增稠剂，填充剂，配方剂。用来制造低热量,低脂肪，低胆固醇，低钠健康食品的重要原

料。它在食品中能显示一重要功能如必要的体积,

很好质的口感，可提高食品油质状口感性，具有低冰点适用于制冷餐，甜点心，并组不会导致龋齿。可减低食品中糖，脂肪及淀粉用

量，具有低热量(4.18KJ/g)。用在低糖食品中，适用于糖尿病人。各种"液，固体"保健饮料的重要原料。本品也可在日常生活中单独加

奶，加水服用。

功能特性

1、调节脂类代谢:聚葡萄糖可在小肠内造成一层膜，并缠裏部分食物脂肪,能有效限制消化道内脂肪的吸收,促进类脂化合物的排

泄，增加饱腹感，减少进食量,从而达到调节血脂，减少脂肪堆积，预防肥胖等功效。