一、[纽甜] 产品介绍:

●纽甜品名:纽甜、尼尔甜

纽甜英文: Neotame

纽甜分子式: C20H30N2O5

●纽甜颜色和性质:纽甜是白色结晶粉末，含约4. 5%的结晶水。纽甜的甜味与阿斯巴甜相近，无苦味及其它后味，纽甜的甜度为蔗糖的

8000-10000倍，即在5%的甜度时为蔗糖的8000倍，在2%的甜度时可达蔗糖的10000倍。

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二、[纽甜] 作用:

纽甜甜味纯正，清新自然，与阿斯巴甜相似，但安全性较高;纽甜甜度高,是蔗糖的8000倍左右，等甜度成本较阿斯巴甜低。

三、[纽甜] 具体用途:

1、甜味纯正，清新自然，与阿斯巴甜相似，但安定性较高;

2、甜度高,是砂糖8000倍左右，等甜度成本较Aspartame低;

在酸性条件下，纽甜具有与阿斯巴甜大致相同的稳定性。在中性PH范围或瞬时高温等条件下，纽甜要比阿斯巴甜稳定得多，这大大扩大了其应用领域，如在焙烤食品中的应用。

纽甜在常规储存条件下，干粉具有稳定性,但在水溶液中的稳定性有一定的局限， 其稳定性受温度、酸碱度、时间等因素的影响，甜度

会有一定程度下降，常温下(25°C) 在水溶液中的稳定性，大致为: PH3.0时半 衰期为78天; PH4.0时半衰期为1 56天; PH4.5时半衰期

为208天; PH5.0时半衰期为150天; PH5.5时半衰期为112天。 PH值为4.5。鉴于此，纽甜的使用如果与蔗糖或者其它甜味剂配合使用，可以提高其稳定性。

甜味特性

纽甜具有纯正的甜味，在普通或无糖的饮料中，以纽甜替代部分甜味剂使用，不仅可得到适宜甜度和风味的产品，纽甜更具有降低产品成本的特性。