中文名称:聚葡萄糖

英文名称: Polydextrose

CAS号: 68424-04-4

EINECS:见包装

分子式: (C6H10O5)N

聚葡萄糖(polydextrose)是水溶性膳食纤维的别名。为白色或类白色固体颗粒，易溶于水，溶解度70，10水溶液的PH值为2.5- 7.0,无特殊味，是一种具有保健功能性的食品组分，可以补充人体所需的水溶性膳食纤维。进入人体消化系统后，产生特殊的生理代谢功能，从而防治，脂肪沉积。

二、 聚葡萄糖性状由于离子交换和胶体的形成，减少人体对有毒及致癌物质的吸收，又可调节胆水平,降低肠内-葡萄糖，苷酸酶活性,排除血管硬化诱因等等。在食品添加剂中可作为:增稠剂，填充剂，配方剂0。是用来制造低热量，低脂肪，低胆，低钠健康(食品的重要原料。它在食品中能显示一些重要功能如: 必要的体积，很好质的口感，可提高食品油质状口感性，具有低冰点适用于制冷餐,甜点心，并组不会导致龋齿。可减低食品中糖，脂肪及淀粉用量,具有低热量(4.18KJ/g) 。用在低糖食品中，适用于人。是各种"液,固体"保健饮料的重要原料。本品也可在日常生活中单独加奶，加水服用。

三、聚葡萄糖用途

保健品:可直接以胶囊、剂、口服液、冲剂等直接服用，服用量515克/天;

面制品:馒头、面包、糕点饼干、挂面、方便面等;

肉制品:火腿肠、午餐肉、三明治、肉松、馅料等;

乳制品:牛奶、豆奶、酸奶、配方奶粉等;

饮料:各种果汁、 碳酸饮料;

酒类:添加到白酒、黄酒、啤酒、果酒和药酒中，生产出高纤维保健酒;

调味品:香辣酱、果酱、酱油、醋、火锅料、方便面汤料等;

冷冻食品:冰糕、冰棍、冰淇淋等;

休闲食品:布丁、果冻等。