[产品简介]

索马甜。甜味剂的- -种,属于蛋白质甜味剂非洲竹竽甜素,又被称为索马甜，是从苏丹草本植物非洲竹竽

实假种皮中提取，甜味爽口，没有不良后味或苦涩味。甜味极强，其甜味平均为蔗糖的1600倍,但取决

于稀释的浓度.极易溶于水，不溶于丙酮。与糖类甜味剂共同有协同效应和改善风味作用。甜味爽口，无异

味,持续时间长。甜味极强，其甜味平均为蔗糖的1600倍,无热量甜味剂,调味剂。有增强香味、掩盖苦

味、改善口感(产生稠序奶油状口感)、能与其他甜味剂匹伍等优点。

[产品性状]

白色至奶油色无定性无臭粉末。极易溶于水，溶于60%乙醇液,不溶于丙酮。与糖类甜味剂共用有协同

效应和改善风味作用。索马甜的甜感在pH2 ~ 10范围内、100°C以 下加热(或100°C以上的超高温瞬时)

性能稳定,对酸也稳定。

[产品用途]

无热量甜味剂,调味剂。供-般食品和保健食品之用。与蔗糖等糖类配合使用于咖啡、税功胶姆糖、饮料、冷饮、甜点焙烤制

品等。

可改善某些氨基酸的苦味、鞣酸类涩味、*苦味,增强乳品和可可风味,盱香辞料等也可增果。