聚葡萄糖是水溶性膳食纤维的别名。为白色或类白色固体颗粒，易溶于水，溶解度7

0%，10%水溶液的PH值为2.5 - 7.0,无特殊味，可以补充所需的水溶性膳食纤维。

聚葡萄糖为白色或类白色固体颗粒，易溶于水，溶解度70%，10%水溶液的PH值为2.5.

-7.0，无特殊味，聚葡萄糖是一种具有食品组分，可以补充所需的水溶性膳食纤维。

项目标准

色泽:乳白色或浅黄色

形状:颗粒状

气味:具有本品特有的气味，无异味.

滋味酸、甜适口

聚葡萄糖(%)≥90

水分(%)≤4.0

溶解度(%)≥90

灼烧残渣90%≤0.3 5- 羟基糠醛，(以干燥品无灰分计， %)≤0.1

葡萄糖(%)≤4.0

山梨糖醇(%)≤2.0

砷(以As计，mg/Kg)≤0.5

铅(以Pb计，mg/Kg)≤0.5

菌落总数，cfu/g≤1000

大肠菌群，MNP/100g≤40

霉菌，cfu/g≤25

酵母，cfu/g≤25

致病菌(指肠道致病菌和致病性球菌)不得检出

聚葡萄糖在食品添加剂中可作为:增稠剂，填充剂，配方剂。聚葡萄糖是用来制造低热

量，低钠食品的重要原料。聚葡萄糖在食品中有的体积，很好质的口感，可提高食品油质

状口感性，具有低冰点适用于制冷餐，甜点心。聚葡萄糖可减低食品中糖，脂肪及淀粉用

量,具有低热量(4.18KJ/g) 。聚葡萄糖可用在低糖食品中。

面制品:馒头、面包、糕点、饼干、挂面、方便面等。添加量: 0.5%~ 10%

肉制品:火腿肠、午餐肉、三明治、肉松、馅料等。添加量: 2.5% ~ 20%

乳制品:牛奶、豆奶、酸奶、配方奶粉等。添加量: 0.5%~ 5%

饮料:各种果汁、碳酸饮料。添加量: 0.5% ~ 3%

酒类:添加到白酒、黄酒、啤酒、果酒中，生产出高纤维保健酒。添加量: 0.5%~ 1

0%

调味品:香辣酱、果酱、酱油、醋、火锅料、方便面汤料等。添加量: 5% ~ 15%

冷冻食品:冰糕、冰棍、果冻、冰淇淋等。添加量: 0.5%~ 5%

包装与贮存:

1、本品整包装- -般为25KG/袋或25KG纸板桶。

2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。