亮黑又称食物黑1，分子式是C28H17N5Na4O14S4，分子量为867.6788，产品结构分为水溶性色素系列、复合色素系列。

黑褐色至黑色粉末，或涣散状液体，易溶于水、微溶于醇类。耐光、耐热、耐碱性好，色泽安稳

亮黑色素用途应用：

水溶性组成色素，艳丽的色泽，单色与复合品种。可安全地用于食物、饮料、药品、化妆品、饲料、烟草、玩具、食物包装材料等的上色。 使用范围:可用于果汁(味)饮料、碳酸饮料、制造酒、糖块、糕点上彩装、红绿丝等食物的上色。