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中文通用名:叶酸 中文别名:维生素B9;维生素Bc;维生素M 英文通用名:folic acid 英文别名:folate;vitamin M;vitamin B9 分子量:441.4 熔点:250 橙黄色结晶
叶酸(folic acid)也叫维生素B9,是一种水溶性维生素,存在于小到病毒、细菌,因 初是从菠菜叶中提取得到的,故称为叶酸。
天然叶酸 天然叶酸广泛存在于动植物类食品中,尤以酵母、肝及绿叶蔬菜中含量比较多。
合成叶酸 含叶酸的食物很多,但由于天然的叶酸极不稳定,易受阳光、加热的影响而发生氧化,所以人体真正能从食物中获得的叶酸并不多。叶酸生物利用度较低,在45左右。合成的叶酸在数月或数年内可保持稳定,容易吸收且人体利用度高,约高出天然制品的一倍左右。