产品简介 

 中文名称： 葡萄皮红

 英文名称： Grape-skin red

 别     名： 葡萄皮提取物

 葡萄皮红归于花色素苷色素。包含锦葵色素—3—葡糖啶、丁香啶、二甲翠雀素、甲基花青素、3"—甲花翠素、翠雀素等。

【产品性状】

      红至暗紫色液状、块状、粉末状或糊状物质，稍带特臭。溶于水、乙醇、丙二醇，不溶于油脂。色调随PH值而变化。酸性时呈红至紫红色，碱性时呈暗蓝色，铁离子存鄙人呈暗紫色。染色性、耐热性不太强，维生素C可提高其耐光性。聚磷酸盐能使色调安稳。

【产品用处】

      天然食用色素。供水果饮料、碳酸饮料、酒精饮料、蛋糕、果酱等用。饮料、葡萄酒、果酱、液体产品用量为0.1％-0.3％。粉末食物中添加量0.05％-0.2％。冰激淋0.002％-0.2％。

中国国标 GB2 760—90规则：配制酒、汽水、果汁，1.0g/kg；果酱、罐头，1.59／kg；糖块、糕点，2.0g／kg。