姜黄色素  食品级姜黄色素  姜黄色素价格报价  姜黄色素生产厂家

食品着色剂又称食用色素，是食品中能够吸收和反射可见光进而使食品呈现各种颜色的物质，是食品添加剂中

的重要门类。根据来源可分为食用天然色素和食用合成色素。天然色素是从天然原料中提取而来，可直接来源

于植物组织、动物体或微生物的代谢产物。

天然色素虽然来源广泛，但大部分是来自于可药食两用的资源，安全性高，呈色自然柔和，具有特殊的芳香气

味，兼有一定的营养价值和药理作用，因此越来越受人们青睐。但是天然色素的发色基团为不饱和双键的共轭

体系，这种共轭体系性质活泼，导致天然色素的性质不稳定，容易受外界条件影响而褪色或变色，如光、热、

金属离子等，且对酸碱的变化也较为敏感。

姜黄是食品天然黄色色素，具有良好的染着性和分散性，其染色力优于其它天然色素和人工合成的柠檬黄素

等，尤其对蛋白质有很强的染色能力。姜黄色素通常称为姜黄素，是中药材姜黄(Rhiozmacucrumalongae)的

有效成分之一，在姜黄中含量约为3%-6%。姜黄素的主要成分包括其主要成分为姜黄素、脱甲氧基姜黄素、双

脱甲氧基姜黄素，是大自然中的二酮类有色物质。姜黄色素具有很强的防腐性，无毒副作用，集着色与防腐为

一体，被广泛应用于饮料、果酒、糖果、糕点、罐头、果汁及烹饪菜肴中，已成为国内外重要的天然食品添加

剂之一，同时也是联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)所规定的使用安全性很高的天然色素之一。