【产品简介】：

【产品名称】脱氢乙酸

【产品化学式】C8H8O4

【产品分子量】168.15

【产品别名】DHA ；3-乙酰基-6-甲基-2H-吡喃-2,4(3H)二酮

【产品性状】

脱氢乙酸为无色至白色针状或板状结晶或白色结晶粉末。无臭，略带酸味。熔点108~111℃（升华），沸点269.9℃。易溶于固定碱的水溶液，难溶于水，1g约溶于35mL乙醇和5mL丙酮。其脱氢乙酸饱满水溶液pH等于4。

【产品作用】脱氢乙酸广谱性的食物防腐剂，也是有机组成中间体、增韧剂。

【运用范围及用量】

（1）脱氢乙酸我国《食物添加剂运用卫生（GB 2760-1996）规则：脱氢乙酸可用于腐乳、酱菜、原汁桔浆，运用量为0.30g/kg。

（2）我国台湾省和日本规则：答应在人造奶油、奶油和干酪三种食物中添加0.5g/kg以下。

（3）美国规则：答应用于处理切块或许去皮南瓜中，残留定量为65mg/kg。

（4）前苏联规则：作为杀菌剂用于处理新鲜蔬菜、生果，也用于浸泡包装材料、酿酒。