湖南景昌生物制品有限公司
没食子酸丙酯:propyl gallate简称PG。白色至浅褐色结晶粉末,或微乳白色针状结晶。无臭,微有苦味,水溶液无味。熔点:146~148℃。PG难溶于水,微溶于棉子油、花生油、猪脂。其0.25%水溶液的PH值为5.5左右。没食子酸丙酯比较稳定,遇铜、铁等金属离子产生呈色反应,变为紫色或暗绿色,有吸湿性,对光不稳定,产生分化,耐高温性差。
用处:本品 要用在脂肪、含油脂食物和医药制剂中作抗氧添加剂。PG也是我国允许运用和国外广泛运用的油溶性抗氧化剂。PG对猪油的抗氧化能力较BHA或BHT强些,与BHA和BHT混用时加增效剂则抗氧化作用*。我国规定可用于食用油脂、油炸食物、饼干、方便面、速煮米、果仁罐头、干鱼制品和腌腊肉制品,*运用量0.1g/kg。该品是食物和饲料添加剂。用作油脂、猪油等的坑氧化剂,抗氧化作用强,用量为 0.1g/kg以下。作为饲料抗氧化剂时,*用量为100μm。也可用于化妆品。大鼠口服LD50为3.8g/kg。 还可以用作食物抗氧化剂。
没食子酸丙酯运用量达0.01%时即能着色,故一般不独自运用,而与BHA,BHT或与柠檬酸、异抗坏血酸等增效剂复配运用。复配运用时BHA、BHT的总量不超越0.1g/kg,PG不超越0.05g/kg。PG用量约为0.05g/kg即能到达良好的抗氧化作用。