规格:98.5%

中文产品名称:维生素B1

英文产品名称: Thiamine hydrochloride vitamin B1 HYDROCHLORIDE

化学分子式: C12H17CLN4OS.HCL

特性:

白色至黄色细小晶体。通常为单斜晶系的针状或板状晶体的a型, β型为斜方晶系的细微针状晶体。纯品无臭,通常因所含硫的微量分解产物而带米糠臭。有苦味。无水品暴露在空气中迅速吸收4%的水份。对热稳定(170度)。干燥状态下于空气中稳定,能长时间保存,因吸湿而缓慢分解着色。1%水溶液的PH值为3.13。 水溶液中PH值2 -4时较稳定。PH值5.5以 上时,加热不稳定。遇紫外线则分解。约于248度熔化并部分分解。极易溶于水(1:1)。

用途：

营养增补剂，可添加吁白米、小麦粉、面包、面条、酱油、乳制品、人造奶油、糕点、清凉饮料、果酱等食品。因本品为水溶性且在碱性下易分解, 在食品加工、烹调时损失大,并有异味发生,故应按食品形态优先采用硫胺素的其他衍生物。